Barackos tésztakocka

Hozzávalók 8 személyre:
15 dkg kocka tészta
7 dkg vaj + a formához
1 ek. zsemlemorzsa
4 sárgabarack (nagy, kemény)
2 tojás
2 ek. porcukor
1 cs. vaníliás cukor
1 mk. reszelt citromhéj
2 dl tejföl

Elkészítés:
1. A tésztát a szokásos módon, bőséges, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, és 1 dkg vajra borítva jól összekeverjük. Közben egy 20×30 cm-es sütőtepsit vajjal kikenünk, és morzsával meghintünk.
2. A barackokat megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk. A tojássárgákat habosra keverjük a porcukorral, csipet sóval, vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és a levével, majd hozzáadjuk a tejfölt és a maradék vajat.
3. Végül belekeverjük a tojásfehérjékből vert kemény habot, majd összekeverjük a barackos tésztával, és az előkészített tepsibe simítjuk, majd 180 °C-on, 30 perc alatt készre sütjük. Ha kissé kihűlt, szeleteljük.

Munka: kb. 40 perc
fogyasztható: kb. 1,5 óra múlva
1 adag: 280 kcal

Recept-fotó: RAS / Recepttár