Farsangi időszakba léptünk a karácsonyfák lebontása, vagyis vízkereszt óta. A farsang manapság azt jelenti, hogy a gyermekeinket jelmezekbe öltöztetjük az iskolai rendezvényre. Korábban a farsang báli időszak volt, a párválasztás időszaka és egyben fontos „esküvői szezon”, mivel a farsangot követő húsvéti böjt időszakában már tilos volt ünnepi eseményeket tartani.

Az időszak legjellegzetesebb finom édessége – aminek elfogyasztása után a gyermekeink és a kedvesünk is elégedetten fog ránk mosolyogni – a szalagos fánk.

 

 

Hozzávalók:

1/2 l tej

4 dkg élesztő

10 dkg porcukor (2 x 5 dkg)

1 kg finomliszt

4 tojás sárgája

késhegynyi só

2 cl rum

1/2 citrom reszelt héja

10 dkg vaj

 

1 l olaj – sütéshez

1 cs vaníliás cukor – tálaláshoz

fahéj – tálaláshoz

 

Az elkészítés módja:

A konyhánk egyenletesen meleg, és huzatmentes legyen a tökéletes tészta elnyeréséhez.

Langyos tejben elkeverünk 5 dkg porcukrot, majd beletesszük az élesztőt – felfuttatjuk. A lisztet felmelegítjük fém edényben a tűzhelyen. Beleöntjük az előbb elkészített kovászt, és elkavargatjuk.

A tojásokat a 1 kanál porcukorral, sóval, rummal, citromhéjjal kikeverjük, hozzáöntjük a  vajat, amit korábban felolvasztottunk. Ezt a keveréket hozzáöntjük a liszthez, és összegyúrjuk. Fontos, hogy kalácstészta állagú legyen a tésztánk, vagyis hogy szépen egybe álljon, és ne tapadjon a gyúródeszkánkhoz.

Félórát pihentetjük, letakarjuk, meleg helyen másfélszeresére kelesztjük.

 

Lisztezett deszkára borítjuk és ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk. Fánk kiszúróval vagy lisztezett vizespohárral kiszaggatjuk a fánkformákat. A fánkformákat letakarjuk és újabb félórát kelesztjük.

Középforró, bő olajban kisütjük a fánk mindkét oldalát, világos barna színre.

 

Sütés után fahéj-vaníliás cukor-porcukor elegybe hempergetjük. Ízlés szerint lekvárral, vagy olvasztott csokoládéval ízesíthetjük.

Melegen tálaljuk.

 

 

Jó étvágyat!

 

 

Recept: Szőnyi Katalin