Hozzávalók 12 szelethez:

A tésztához:

6 tojás

20 dkg porcukor

2 tk. vaníliás cukor (vagy 1 tk vanília kivonat)

1 tk. sütőpor

20 dkg liszt

12 dkg vaj + a formához

A töltelékhez:

50 dkg eper

5 dkg cukor

2 ek. házi bodzaszörp

A mázhoz:

20 dkg porcukor

1 ek. házi bodzaszörp

2 ek. tejszínhab

A díszítéshez:

3 szem eper

2 nagyobb fej bodzavirág

Elkészítés:

1. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Kivajazunk és lisztezünk egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A tojásokat jó habosra verjük a cukorral és vaníliás cukorral. Hozzáadjuk kis adagokban a sütőporos lisztet, egy csipet sót majd az olvasztott/lágy vajat. A keveréket a sütőformába öntjük és 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük. A formában hagyjuk kihűlni.

2. A töltelékhez az epret megmossuk, megtisztítjuk, négybe vágjuk. A cukorral és bodzaszörppel felmelegítjük, 5-8 percig főzzük, amíg lekvár állagú lesz. Hagyjuk kihűlni. (A keverékbe szórhatunk friss bodzavirágot! Tegyünk bele egy tenyérnyi virágot, és a főzés végén emeljük ki.) Kihűtjük.

3. A tortát vízszintesen két lapra vágjuk, az alsóra borítjuk az epres masszát. Ráborítjuk a felső lapot.

4. A mázhoz porcukrot összekeverjük a bodzaszörppel és annyi tejszínhabbal, hogy sűrű krémes állagú masszát kapjunk. Megkenjük vele a torta tetejét, engedjük, hogy szépen lecsurogjon az oldalára. Szobahőmérsékleten, lefedve, minimum fél órát pihentetjük, hogy a máz megszilárduljon. Tálaláskor apróra kockázott eperrel és bodzavirággal díszítjük.

 

Munka: kb. 45 perc

Fogyasztható: kb. 2 óra múlva

1 szelet: 275 kcal

 

 

Fotó: RAS / Recepttár